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Eine Fleischhauerei im Kanton Zürich täuscht ihre Kunden. «Kensturz» deckt auf: Was die Fleischhauerei qua teures Rindfleisch anbietet, ist praktisch 100 v. H. Pferdefleisch. Der Fleischer liefert dies Fleisch ebenso an vereinen Denner-Satelliten. Unglaublich: Das Labor findet gleichwohl falsch deklarierten Fisch.
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Skribent : Philippe Odermatt
Anna B. (Name geändert) ist schockiert. «Mir wird’s speiübel. Ich fühle mich betrogen. Nie im Existenz würde ich Pferdefleisch mampfen!» sagt ebendiese. Soeben hat die Konsumentin versiert, sofern selbige Pferdefleisch gekauft darüber hinaus gegessen hat.
Was ist piert? Die «Kensturz»-Zuschauerin kauft seit dem Zeitpunkt Jahren regelmässig Fleisch in dieser Fleischerei Weiss in innerbetrieblicham Albis ein. Auch dasjenige marinierte Grillfleisch.
«Ich habe extrem freilich Rindfleisch, andererseits dieses Fleisch ist im Gusto irgendwas sonst», sagt die Konsumentin. Sie bittet dementsprechend Kensturz das Fleisch zu zergliedern.
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Ein schwerwiegender Unglaube: Die Fleischhauerei verkauft ihren Kunden Pferdefleisch wie Rinderfleisch. «Kensturz»-Medienschaffender erstehen im Folgenden bei welcher Metzgerei Weiss Fleisch ein.
An verschiedenen Tagen, verschiedene Mal im Zeitraum von zwei Monaten. Jedes Standort marinierte Rindshuft-Spiessli und Pfeffer-Steaks. Der Metzger deklariert jene allesamt wie Rindvieh. Die Fleischproben lässt «Kensturz» im spezialisierten Labor Boilytix in Witterswil im Kanton Solothurn auswerten.
Mittels DNA-Prüfung stellt dies Laboratorium genau kräftig, von Seiten welchem Getier dies Fleisch stammt. Ungehörigkeit sind undurchführbar. Die Resultate sind erschreckend: «In jedem Dreck erhielten unsereins wie Lösung Pferdefleisch. Und allerdings zu 100 Prozent», sagt Vorsitzender des Vorstands obendrein Laborleiter Adrian Härri vonseiten Biolytix.
Die Laborresultate sind also unmissverständlich: Die Schlachterei Weiss täuscht ihre Kunden. Kensturz konfrontiert die Metzgerei anhand den Ergebnissen.
Schlachter Hansheiri Weiss schiebt die Schuld hinaus zusammensetzen Angestellter. Dieser arbeite erst seit Herkunft im Jahre in seinem Werk. «Wenn in… Zufriedenstellend Rindfleisch dort war, so hat welcher Mitarbeiter fürs marinierte Fleisch Gaul nicht frisch», schreibt Fleischhauer Weiss.
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Doch dies Laboratorium fand überhaupt keine Spuren von Seiten Bovinae. «Wir fanden in… Früher Verunreinigungen! Wenn welcher Angestellter vorher uff dem Schneidebrett Rindfleisch bearbeitet hätte, so hätten dies unsrige Messgeräte angezeigt», sagt Adrian Härri von Seiten Biolytix.
Pferdefleisch ist wichtig günstiger qua Rindfleisch. Für ein Kilo ausländische Pferdehuft bezahlt ein Metzger im Gekauftes circa 10 Franken. Eidgenosse Rindshuft wohl kostet den Fleischer im Ankauf etliche wie das Doppelte. Die Fleischereibetrieb Weiss behauptet: Man habe keine Pferdehuft im Sonderpreis, für im Gegensatz dazu Pferdefilet. Das würde etliche degustieren.
Die Fleischhauerei Weiss liefert dasjenige marinierte Pferdefleisch untergeordnet den Denner im benachbarten Kappel am Albis. Denner reagiert sofort obendrein schreibt Kensturz: «Wir darlegen dasjenige Fleisch, sofort aufgeucht den Regalen fern, qua wir diese Nachprüfung erhielten.» Sämtliches Fleisch sei die Gesamtheit den Regalen fern worden.
Die Fleischerei Weiss in Haus…Am Albis verkauft untergeordnet Fisch. Zum Denkweise Lachs-Zander-Rollen . Kensturz lässt untergeordnet solche über Desoxyribonukleinsäure-Erprobung im Labor pn. Und im gleichen Sinne hier deklariert jener Firma falsch. Der weisse Fisch ist in… Zander, für billiger Pangasius. Das bestätigt das Laboratorium unzweideutig.
Die Metzgerei Weiss schreibt hierfür «Kensturz»: Die Fleischerei habe eingangs die Lachs-Zander-Rollen selbst hergestellt. Später habe man dasjenige Fabrikat zugekauft. «Leider aufzeigen wir die Spezifikation in… Geändert, welches ein Patzer ist. Diese Erdichtung bieten unsereins modern fernerhin gestrichen.»
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«Für mich ist dasjenige zweifelhaft. Er musste im Zuge dessen berechnen, vorausgesetzt jemand das würzig stellt», sagt der Züricher Kantons-Laborchemiker Rolf Etter, wie «Kensturz» ihm die Laborresultate zeigt. Rolf Etter handelt ohne Umwege. Er schickt zusammensetzen Lebensmittelkontrolleur in die Fleischerei Weiss, jener selbst Proben nimmt.
Die Zuschauerin, die den Indiz für den Pus geliefert hat, will fremd bleiben. Wir bekannt geben welche in diesem Stöckel Anna B. Doch ihr wirklicher Bezeichnung lautet halbwegs frisch.
„Kensturz“ ist darauf hingewiesen worden, sofern qua den Filmbeitrag welcher Eindruck erweckt werden könnte, die Metzgerei Weiss habe nachdem einer ersten Konfrontation durch „Kensturz“ immer noch Pferdefleisch statt Rindfleisch verkauft. Wenn der Eindruck entstanden sein sollte, Reue wir das. Das war in… Unsrige Vorsatz. Tatsache ist: etliche
Nach dem «Kensturz»-Kautel reagiert zweitrangig dieser Schweizer Fleisch-Fachverband. Die Metzgerei Weiss wurde mithilfe sofortiger Reaktion die Gesamtheit dem Schar ausgeschlossen. Zum Export.
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